把凉粉做得劲道的技巧|凉粉太软粘怎么补救

凉粉太软粘了有两个补救方法。第一个是将凉粉重新入锅小火熬煮，第二个方法是将太软粘的凉粉放冰箱冷藏一段时间。

方法一、重新熬煮

将太软粘的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮。然后取一小碗，按粉：水，2:1的比例兑成浆，倒入凉粉中并不断搅拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明，感觉粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。

方法二、放冰箱冷藏

自己做凉粉如果没把握好量，出来的凉粉不是太硬就是太软粘了。要是凉粉太软粘了，我们可以这样来补救。将凉粉放冰箱冷藏一小时，再拿出来就好一点了。