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纯牛奶怎么做奶油|只有纯牛奶怎么做奶油

来源:常识汇 阅读:2.09W 次

准备全脂牛奶250毫升,糖粉或细砂糖35克,吉利丁片7.5克。吉利丁片用冷水泡软后,尽力攥干水分,隔热水融化,之后倒入牛奶中,牛奶中放入糖粉,用打蛋器搅拌均匀。搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏,隔一段时间就拿出来搅打均匀,之后用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀即可。

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奶油指的是乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,是烘焙中不可缺少的食材,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。

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现在大部分人制作奶油都是从网上或者超市买淡奶油,打发好就是奶油了。但是用淡奶油也有缺点,就是价格比较贵,而且保质期非常短,开封之后很容易坏,不能一次性购买太多,也要注意保持。而且还不一定能够在门店里买淡奶油,那我们有没有其他制作奶油的方法呢?其实用牛奶就可以自制奶油,具体步骤可参考以上内容。

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