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馒头的做法|在家做馒头怎么做

来源:常识汇 阅读:3.15W 次

温水里加酵母静置十分钟,搅成酵母水,备用。面粉里加白糖、泡打粉拌匀。面粉里一点点加入酵母水,拌成絮状,揉成光滑面团,醒发至2倍大。面团刀切面,搓成长条,切段。锅里加水,屉上刷油,码上馒头,醒20分钟开火蒸。大火开后,再蒸20分钟关火,等3分钟开盖即可。

在家做馒头怎么做 馒头的做法

在家做馒头怎么做?

主料:

高筋面粉500克

辅料:

酵母5克,泡打粉3克,白糖1大汤匙,温水(28-30度)1小碗

馒头的做法步骤:

1.温水里加酵母,静置十分钟,然后搅匀;

2.面粉里加白糖一大汤匙,再加入泡打粉3克,并搅拌均匀;

3.面粉里面一点一点加入酵母水,拌成絮状,并揉匀揉光滑,盖上保鲜膜醒发;

4.面团发至两倍大时,放到面案上揉,多揉一会,馒头成品越光滑越好;

5.揉好的面团刀切面,面团搓成长条,切成一个个的段;

6.锅里加水,屉上刷油,切好的馒头码入屉上,盖上盖子,醒20分钟再开火;

7.大火开后,再蒸20分钟即可关火,3分钟之后再开盖子;

8.掰开的馒头,暄软有弹性,放在手里很轻。

在家做馒头怎么做 馒头的做法 第2张

小贴士:

1、酵母先放温水里活化,这样面团发得更快。

2、加入适量白糖馒头更白,加入泡打粉馒头更暄软,但是泡打粉的量不能超过酵母粉,馒头会发黄。

3、蒸馒头的时候,馒头中间要留出空隙,因为蒸时,馒头会长大。

4、如果馒头小的话,开锅后15分钟即可。

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