玉米面馒头的做法和配方|玉米面馒头的做法

步骤1

食材：高筋面粉150克，玉米面100克，鸡蛋1个。调味料：猪油10克，白砂糖20克，盐2克，酵母2.5克。

步骤2

和面机中放入玉米面、165克沸水，搅拌均匀。

步骤3

玉米面冷却后，打入鸡蛋、白砂糖、猪油、20克清水、高筋面粉、酵母，搅拌均匀，直至和成光滑的面团。

步骤4

案板上撒入干面粉，放入面团，擀成长方形面皮，叠好，再擀成长方形，反复5次。

步骤5

将长方形面皮卷起来，微微压实，切成大小均匀的馒头胚，放入蒸笼，再发酵至1.5倍大，开火，蒸25分钟，关火后，焖5分钟，取出即可。