步骤1
准备食材：青豆100克、虾仁150克、红椒50克、姜1块、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
步骤2
红椒切长宽1厘米左右小块。
步骤3
姜切姜丝。
步骤4
虾仁去除虾线洗净，料酒半勺、放入盐半勺、拌匀腌制10分钟。
步骤5
锅中倒入适量清水，大火煮开，放入青豆煮2分钟，捞出沥干水分。
步骤6
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝，放入虾仁炒至变色。
步骤7
放入青豆、红椒翻炒均匀。
步骤8
调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。
