红烧肉怎么做

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜，相信很多人都有吃过了，而且很多人都非常喜欢吃。但是会做红烧肉的却不多，其实做红烧肉并不难的，那么红烧肉怎么做呢？下面小编就为大家介绍一下。

1、准备好食材：五花肉500克，姜五片，草果一个，冰糖适量，八角八颗（小），盐一茶匙，老抽三分之一汤匙，生抽适量，料酒一汤匙，味精适量。

2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

3、锅里放油煸炒肉块到微黄，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

6、到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味即可。

以上就是红烧肉的做法了，这个五花肉是没有焯水，而是换成浸泡的方式，其实这样是比较能留住肉香。其实焯水后也可以的，看自己喜好吧。