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红烧羊肉的做法是什么|红烧羊肉怎么做

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步骤1

食材:羊肉500克、白萝卜300克、姜5克、八角2个、大葱10克、花椒1克、干辣椒5个、陈皮2克、香菜2颗、上海青20克、食用油5克、料酒3克、盐3克、生抽3克、老抽2克、冰糖3克。

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步骤2

上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。

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步骤3

羊肉切块,冷水锅中放入羊肉,加入料酒,水沸后继续煮5分钟,捞出,沥干水分。

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步骤4

白萝卜切块。

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步骤5

姜切片。

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步骤6

大葱切段。

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步骤7

香菜切段。

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步骤8

炒锅中油温5成热时,下入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮炒香,加入羊肉一起翻炒,加入盐、生抽、老抽、冰糖,炒匀。

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步骤9

倒入适量清水,焖煮60分钟,放入萝卜继续煮15分钟,大火收汁,放入香菜段。

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步骤10

出锅装盘,放上上海青点缀即可。

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