海绵蛋糕怎么做|海绵蛋糕的做法

步骤1

食材：鸡蛋12个、低筋面粉145克、牛奶120克、柠檬半个。调味料：玉米油90克、细砂糖160克。

步骤2

奶锅中倒入玉米油加热至75度左右，倒入面粉搅拌均匀，再倒入牛奶拌匀，加入2个全鸡蛋混合拌匀。

步骤3

剩下10个鸡蛋将蛋白、蛋黄分离，蛋黄放入面糊中拌匀。

步骤4

蛋白中挤入少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

步骤5

将蛋白分三次倒入面糊中，切拌均匀，倒入模具中。

步骤6

提前预热烤箱150度，烤盘中倒入高3cm的清水，放入蛋糕模，150度上下火烤70分钟即可。