芸豆角怎么炒

芸豆角是一种非常常见的蔬菜，也可以叫四季豆或是扁豆等等，很多人都喜欢吃，而且芸豆角的做法也是有很多种的，那么芸豆角怎么炒呢？接下来，小编就为大家介绍一下芸豆角炒猪肉的步骤，希望对大家有用。

1、准备好用料。主料：芸豆400克，猪肉(瘦)50克。辅料：葱5克，姜5克，蒜10克，盐2勺，酱油(三鲜)1勺，味精2克，香油2克，花生油3勺。

2、芸豆角洗净择好，用手掰成小段。准备好葱末、蒜末和姜末。猪瘦肉熘好备用。

3、锅内放入花生油，放葱、姜、蒜煸香。

4、放入芸豆角，翻炒均匀后放入酱油。倒入开水，稍没过芸豆角。

5、放入盐以后翻炒一下，盖上锅盖将豆然焖熟。

6、芸豆角稍稍变色，变蔫就可以放入熘好的肉，翻炒几下加味精和香油就可以了。

另外需要注意的是，豆角不熟的话有毒的，所以大家在煮的时候，必须要加水焖熟，而且必须要加开水，这样不仅保证豆角的鲜味，而且还能缩短烹饪时间。