山药可以烤着吃。山药又称薯蓣、山芋等，常生长在山坡、杂草和溪边。山药是喜温作物，耐旱不耐涝，适宜生长在肥沃疏松的土壤中。种植山药一般采用芦头繁殖法和零余子育种繁殖法。山药有药用价值，有治伤中、长肌肉、强筋骨等作用，同时山药块茎富含淀粉，可作蔬菜食用。
