土豆发青能吃吗

厨房里难免有吃剩下的土豆、洋葱、大蒜什么的，土豆如果见光它的表皮很容易发青，有的全部变青了，有的则是有一小块发青的部分，那么它们都还能吃吗？下面我们来了解一下吧。

1、土豆皮发青不能吃。

2、在储藏的过程中，因为时间长短或是环境问题，会对土豆造成影响，让其表面产生叶绿素。进而引起发芽，叶绿素的产生会激发大量的龙葵素，不建议食用。

3、正常的土豆中都含有少量的龙葵素，而发青、发芽、腐烂的含量大于正常的几十倍，可想而知服用过量的后果了。

因此，网友们也不需要担心浪费，要是土豆发青了，最好还是丢掉吧。