针扒是牛哪个部位的肉|针扒是牛身上哪个部位

针扒是牛后臀部位，这个部位的牛肉颜色暗红，而且表面有筋，口感细腻、鲜香。常用的二级肉，主要用于烧烤等。

针扒是牛身上哪个部位?

针扒又称“米龙”，是牛后臀的部位，该部位的肉颜色暗红，而且表面有筋，吃起来口感细腻、鲜香，主要用于烧烤等。

牛肉各个部位的纤维组织、脂肪含量各有不同，针扒在牛肉的等级里面属于二级肉。此外，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。