雪花酥为什么第二天就不酥了

雪花酥有人称之为“升级版的牛轧糖”，诱人的外表下，包裹着营养丰富的各种坚果及果干。咬一口，皆是软糯与酥脆的结合，口感很赞，但是雪花酥为什么第二天就不酥了呢？

1、雪花酥第二天就不酥可能是在炒制棉花糖的时候炒制太长时间了，棉花糖在融化之后会慢慢变硬，这样做出来之后雪花酥也会变得比较硬，没有那种绵软细腻的口感，存放一天之后甚至会变得更硬，所以在制作雪花酥的时候要掌握好炒制棉花糖的时间，在棉花糖刚融化的时候关火即可。

2、在制作雪花酥的时候，奶粉放多了，就算搅拌的非常均匀，做出来的雪花酥口感也会非常硬，到第二天之后会变得更硬，不过要是奶粉放少了，制作出来的雪花酥口感也会比较软。

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