怎么做玉米脆皮虾|玉米脆皮虾的做法

步骤1

准备食材：子虾150g、玉米粒30g、面粉50克、淀粉10克、鸡蛋1个、青椒15克、红椒15克、小葱15克、姜1小块、椒盐1匙、味精1匙、绍酒适量、白糖1匙、盐1匙、胡椒粉1匙、色拉油适量。

步骤2

先将子虾挑出虾线，洗净后装入盘中。

步骤3

加盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制15分钟。

步骤4

把红椒和青椒分别切成小粒。

步骤5

玉米脱核装入碗中。

步骤6

蛋清与蛋黄分离，蛋黄加面粉调成面糊。

步骤7

玉米粒倒入面糊中，拌匀。

步骤8

碗中倒入干淀粉，将腌制好的虾倒入干淀粉中，拌匀。

步骤9

锅中倒油，将虾放入锅中，用油炸至酥脆，然后关火，捞出沥油。

步骤10

锅中油继续加热，把准备好的玉米粒带糊倒入锅中，炸至金黄捞出。

步骤11

另起一锅，锅中倒油，先用姜末炝锅，再倒入青红椒粒，加入白糖、玉米粒、葱花、子虾，加入椒盐。

步骤12

翻炒均匀即可出锅。