步骤1
准备食材：鲅鱼400克、葱10克、辣椒面10克、蚝油1勺。
步骤2
鲅鱼用清水浸泡6个小时。
步骤3
大葱纵向切刀，不切断。
步骤4
鱼身对半切开，切成小块。
步骤5
加入料酒、蚝油，辣椒面、搅拌均匀腌制20分钟。
步骤6
锅中油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出。
步骤7
锅中留油，放入鲅鱼。
步骤8
煎至金黄即可。
