风味酸鸭怎么做|风味酸鸭

步骤1

食材：老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗，小葱3根调味料：食用油10克，料酒2克、盐1g、冰糖2克

步骤2

酸菜洗净、切段。

步骤3

1根小葱切葱花。

步骤4

锅中水沸，下鸭块、2片姜，料酒、2根小葱，焯水10分钟，捞出，沥干。

步骤5

热锅倒油，油温5成热，下3片姜，炒香，放鸭肉，炒匀。

步骤6

加酸菜，继续炒出香味。加1升温水，大火烧开，加入冰糖，转小火，慢炖1小时。

步骤7

加入盐调味，出锅前撒枸杞，装盘，撒葱花。