冰糖蹄髈家常做法是什么

冰糖蹄膀是一道非常美味的家常菜，吃起来口感香甜软糯，色泽也非常鲜艳，所以大部分朋友都喜欢吃冰糖蹄膀。然而虽然很多人爱吃，但是其中的大多数人并不知道怎么做这道菜，下面我来告诉大家冰糖蹄髈家常做法是什么。

1、蹄髈毛拔净，汆一下水，锅中重新放水，蹄髈炖至8分熟，肉汤备用。

2、锅中放油，油热放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好后，放入蹄髈，加入老抽，上色后加肉汤没过蹄髈，加入生抽，葱姜和盐。

3、小火炖2个小时，这中间不断用勺子将汁水浇在蹄髈上，最后再加入一块冰糖炖至汤汁收干粘稠即可。

以上就是冰糖蹄膀的家常做法了，其实冰糖蹄膀的做法是比较简单的，如果你觉得小火炖2小时太久的话，可以用高压锅压制蹄髈，加快炖煮的时间。