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粉皮鸡丝怎么做|粉皮鸡丝的做法

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步骤1

食材:鸡胸肉150克,干粉皮20克,蒜2瓣,小米辣2个,小葱2根,姜2克,香菜2根。调味料:八角1个,香叶2片,料酒2克,香油2克,辣椒油5克,盐1克,生抽3克,醋1克,糖1克,鸡精1克,花椒粉2克。

粉皮鸡丝的做法 粉皮鸡丝怎么做

步骤2

锅中倒入清水,放入鸡胸肉、八角、香叶、料酒,煮15分钟,捞出冷却,撕细丝。

粉皮鸡丝的做法 粉皮鸡丝怎么做 第2张

步骤3

蒜切末。小米辣切末,小葱切葱花,姜切末,香菜切段。

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步骤4

干粉皮用温水泡发15分钟,放入沸水锅中,煮8分钟,捞出。

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步骤5

碗中再加入鸡丝、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、鸡精、花椒粉、姜、蒜、小米辣,拌匀,再加入干粉皮,装盘,撒葱花、香菜。

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