酸辣苕皮的做法|酸辣苕皮怎么做

步骤1

食材：干苕皮 100克、花菜 150克、小葱 2根、蒜 2瓣。调味料：食用油5克、酱油1.5克、陈醋2.5克、豆瓣酱1克、干辣椒面 1克、盐0.5克、花椒面1克、鸡精1克、香油1.5克。

步骤2

将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软后沥干水分备用。

步骤3

花菜摘小朵，洗净。

步骤4

小葱切段，蒜切末。

步骤5

热锅倒油，油温5成热，放入豆瓣酱、干辣椒面、蒜，小火炒香。

步骤6

再放入500毫升清水，加入酱油、陈醋、盐、花椒面，煮沸。

步骤7

倒入苕皮，煮8分钟。

步骤8

放入花菜，继续煮2分钟。

步骤9

加入小葱段、鸡精，倒入香油，炒匀即可。