皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品，具有独特的风味，不同地区的制作方法也有所不同。那么皮蛋是鸡蛋还是鸭蛋呢？
1、鸡蛋和鸭蛋都可以做皮蛋，主要是鸭蛋。
2、因为鸭蛋的质感比较硬，且表面比较的粗糙，所以在制作的过程中不容易开裂。而鸡蛋壳因为比较脆弱，在制作的过程中很容易裂开，所以鸡蛋不适合制作皮蛋。
以上就是给各位带来的关于皮蛋是鸡蛋还是鸭蛋的全部内容了。
