步骤1
食材：草鱼600克，鸡蛋1个，生姜1块，淀粉80克。调料：料酒1汤匙，盐半茶匙，花椒面2克，胡椒粉2克。
步骤2
姜切末。
步骤3
草鱼放入清水洗净，再沿鱼骨切开，切成块待用。
步骤4
放入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克，拌匀后腌制15分钟。
步骤5
再磕入鸡蛋1个，倒入红薯淀粉80克，加入温水1勺拌匀。
步骤6
锅中油温烧至7成热，放入鱼块。
步骤7
炸至金黄后捞出，即可食用。
