正宗的发糕蒸熟后应该是蓬松香软的，一捏凹陷下去马上弹回来。但是我们在做发糕的时候可能由于方法的原因出现一些问题。那么发糕为什么蒸出来粘呢？下面一起来看看。
1、糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。
2、面煳太稀。
3、火力太小或水未开就上笼蒸。
4、发酵程度不够。
5、上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。
以上就是关于发糕为什么蒸出来粘的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。
