花卷的做法|早餐花卷怎么蒸

面包机里加水、糖、面粉和酵母揉面，醒发至2倍大。案板上撒面粉，面团排气。碗里放入油和盐做成汁。面团擀成薄片，刷上油盐汁，撒上葱花。面片儿卷成花卷，切成多个剂子，两个剂子叠一起。筷子在中间压一下，做成胚型。蒸笼上放屉布，放上花卷静置15分钟。大火蒸20分钟，熄火焖3分钟。

早餐花卷怎么蒸

主料：

面粉300克，酵母3克

辅料：

白糖20克，盐2小勺，油少许，葱花

花卷的做法

1.在面包机里加入水、糖、面粉和酵母，然后开始揉面，揉好后醒发至2倍大；

2.案板上撒上一些面粉，取出面团排气，重新揉面；

3.取一个小碗，里面放入少许油和盐，做成汁；

4.把面团擀成大薄片，刷上配好的油盐汁，再撒上葱花儿；

5.把面片儿卷成花卷，然后切成多个大小相同的剂子，把两个剂子叠在一起；

6.筷子在中间压一下，这就是花卷的胚型；

7.蒸笼上放上湿的屉布，再放上做好的花卷，静置15分钟，让它变大；

8.盖上，大火蒸20分钟，熄火，焖三分钟开盖即可。

烹饪技巧

1、醒面的时间和气温有关系，夏天一般醒发得比较快，冬天会慢一些。

2、想要做出来的花卷不塌陷，就不要立即开盖，熄火后要稍微等一下。