不洗面凉皮怎么做|不洗面凉皮的做法

步骤1

食材：面粉250克，蒜2瓣，小葱2根。调味料：盐2克，生抽3克，醋2克，辣椒油6克，鸡精2克。

步骤2

面粉中加入1克盐，缓慢倒入500克清水，搅拌，面粉和水大致融合即可，不要过度搅拌，醒30分钟，面疙瘩自然散开时。

步骤3

缓慢倒入190克清水，一边倒水一边搅拌，直至面糊细腻无疙瘩，提起面糊可以挂成一条线。

步骤4

用电饼铛沾取面糊，加热好后自动脱落，放入碗中冷却。

步骤5

冷却好的凉皮，切条，放入碗中。

步骤6

蒜切末，小葱切葱花。

步骤7

凉皮中加入蒜、1克盐、生抽、醋、鸡精、辣椒油，撒葱花。