凉拌皮蛋茄子的做法|凉拌皮蛋茄子

步骤1

食材：皮蛋3个、茄子200克、小米椒3个、小葱1根、大蒜3瓣、圣女果10克。调味料：香油2克、生抽3克、盐1克、醋2克、白糖1克、鸡精2克。

步骤2

茄子对半切开，蒸锅放水烧沸，放入茄子蒸熟。

步骤3

取出，撕成长条。

步骤4

皮蛋去壳，切成6瓣。

步骤5

小米椒切小圈。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

大蒜切末。

步骤8

圣女果对半切开。

步骤9

小碗中放入小米椒、葱花、蒜末、香油、生抽、盐、醋、白糖、鸡精，搅拌均匀。

步骤10

盘中放入茄子，再放上皮蛋，将料汁均匀淋在食材上。

步骤11

放上圣女果点缀即可。