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和面为啥要放植物油|和面为什么要放植物油

来源：常识汇阅读：1.31W 次

和面时放植物油是为了让面筋充分的扩展，让其口感更好，和面时放植物油还能降低细菌的滋生情况。和面的方式一般是用揣面叠面法，即用拳头反复击打面团，可以使面筋得到充分扩展。

和面为什么要放植物油和面为啥要放植物油

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