石蛙都可以食用，是没有人不能吃的。石蛙含有丰富的氨基酸和蛋白质以及维生素等，而且肉质鲜美。所以石蛙是一种不可多得食材，很多人都将它做成不同美食。不过需要注意的是石蛙身上可能有寄生虫，我们必须煮熟后才能食用。
