对持续增长不抱希望|海底捞创始人张勇回应海底捞不好吃

海底捞创始人张勇近期的一次交流会上作出反思，承认自己在去年6月作出门店扩张的决定是错误的。他表示自己对趋势判断错了，“2020年6月份我判断疫情在9月份就结束，进一步作出扩店的计划，现在看确实是盲目自信”。“大家神话海底捞了，我本人非常反感”。对于海底捞未来是否会维持业绩的持续增长不抱希望。

6月22日港股盘中，海底捞（(）股价一度深探至36.85港元，为2020年8月11日以来股价新低点，相较于其在今年2月16日创下的股价高位85.75港元，4个多月股价累计下跌57%。

截至收盘，海底捞最新总市值1995.45亿港元，较股价高位的市值4544.75亿港元，蒸发了2549.3亿港元。

从资本市场来看，海底捞拿下“火锅第一股”头衔后就备受追捧，股价节节攀高，到今年2月创下85.75港元的历史高位，彼时市盈率也飙升至780倍，市净率创出一年来新高40倍。

春节过后，二级市场大盘经历波动，海底捞股价冲高回落，市盈率仍然在700倍左右震荡，直到3月初的盈利预警发布以及之后的年报公布，海底捞股价开始“雪崩”。

正如张勇所言，“餐饮业是传统业，有边界，不像互联企业业务范围越，成本越低。我们餐饮企业开两家店赚钱，开三家店可能就赔钱。开店多了能增收就不错了，更可能连增收都没有。”

“大家神话海底捞了，我本人非常反感。”同时他也直言，所有餐饮企业面临的困难，海底捞也会面临，盲目扩张的事肯定会发生，可是一旦整合好现在的门店，就还会继续扩张，这是使命。