1、茭白洗净切片，青椒去蒂，切成菱形块状。
2、猪里脊洗净切片，放入料酒一勺、生抽一勺、淀粉一勺搅拌均匀。
3、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片快速翻炒，炒至肉片变色后捞出。
4、锅中留底油，放入蒜末爆香，放入茭白翻炒1分钟，放入青椒快炒至断生，再放入炒好的肉片，放入盐1勺、鸡精1勺即可出锅。
