清油和牛油有什么区别

我们在吃火锅时通常要根据自己的口味选择锅底，可以吃辣的朋友都会选择红汤锅，不过红汤锅也会细分为清油和牛油，很多朋友不知道这二者究竟有什么区别，今天为大家科普一下清油和牛油有什么区别。

1、用料区别：清油火锅选用精炼纯菜籽油作为原料；牛油火锅选用牛油或者其他动物油为原料。

2、感官区别：牛油（其他动物油）会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上；清油则不容易凝固。

3、口感区别：清油锅底清爽不糊口；牛油锅底糊口、腻嘴感很强。

以上就是关于清油和牛油有什么区别的内容介绍了，希望对大家有用。