海参捞饭怎么做

相信大家对于海参捞饭不会陌生了，作为鲁菜中最具有特色的菜品之一，海参捞饭深受国内外美食爱好者的喜欢，海参捞饭不但鲜味十足，而且营养丰富，那么海参捞饭怎么做呢？下面小编和大家说一下海参捞饭的做法。

1、将自发海参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块。

2、将海参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用。

3、锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香。

4、放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟。

5、生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花即可。

以上就是海参捞饭的做法了，做海参捞饭的时候，最重要就是将海参和汤汁做好，因为海参和汤汁是这道菜的精髓所在。