寿司上面的橙色颗粒是什么
来源:常识汇 阅读:2.29W 次
在吃寿司的时候有时候会发现上面有一层橙色的颗粒,吃起来口感爽脆、粒粒分明,但很多人都不太清楚是什么,那么寿司上面的橙色颗粒是什么呢?
1、寿司上面的橙色颗粒多为鲑鱼籽,鲑鱼卵颗粒比其它鱼卵大得多,颜色艳橘,表层有些粘稠,且较上述鱼卵脆弱,稍微用力即可捏破,流泻出充满海味、咸甜交织的卵汁。
2、另外,鲑鱼卵也可作为传统奢华的鲟鱼鱼子酱的替代品,通常搭配俄式薄饼与酸奶使用。
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