四川凉糕的做法|四川凉糕怎么做

先将250克凉糕粉放入容器中，加温水调成浆糊。锅内水烧开，将一半沸水加入浆糊中，搅拌均匀再倒回大锅中。中火加热煮熟至冒泡，不停地搅拌，冷却片刻，分入容器中冷却。凝固好的凉糕，翻入盘子中，淋上红糖浆即可。

四川凉糕怎么做

主料：

凉糕粉1包

辅料：

红糖块，冰糖，水适量

四川凉糕的做法步骤：

熬制红糖浆

1.锅内放水烧开，放入红糖块、冰糖烧至于融化;

2.水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，开中小火慢慢熬制;

3.熬制到红糖水些许浓稠后，关火待凉即可。

制作凉糕

1.将凉糕粉放入容器中，加温水500克调成浆糊;

2.锅内倒水烧开，将一半沸水加入浆糊中，搅拌混合均匀，再全部倒回大锅中;

3.中火加热煮熟，至冒泡，同时不停地搅拌;

4.冷却片刻之后，分入容器中冷却;

5.凝固好的凉糕，翻入盘子中，淋上准备好的红糖浆即可。

小贴士

1、水和凉糕粉的比例相当重要，水少了凉糕碱味很浓，水多了凝固不好。

2、在加热的时候记得要不停搅拌，容易粘锅。

3、熬制红糖要用市场上售卖的块状红糖，不要用超市的散装红糖。