吉安，是江西省地级市。古称庐陵、吉州；元初，取“吉泰民安”之意改称“吉安”。境内有佛教圣地——青原山，产生了禅宗青原派，吉安因此名扬海内外，那么吉安特产有哪些？
1、吉安的特产主要有全副銮驾、荷包玻璃鱼、莲花血鸭、峡江米粉、永和豆腐等。
2、永和豆腐是江西吉安的传统名吃，起源于南宋时期。
3、选用黄豆为主要原料，采用传统的石磨方法制作成豆腐，所制作出来的豆腐细腻、淳厚、爽滑、筋道。
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