腐竹焖鸡怎么做

鸡肉，对于我们每一个人来说，都非常熟悉了，确实，日常生活中，鸡肉是一种非常常见的食材，鸡肉的做法非常多，其中就有一道腐竹焖鸡的家常菜了，那么腐竹焖鸡怎么做呢？下面让我们一起来看看。

1、准备好用料：鸡半只，腐竹200G，胡萝卜一个，姜一块，豆瓣酱一勺，生抽2勺，葱两根，八角2个，料酒一勺，五香粉适量。

2、鸡肉提前洗好剁块了，腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎，胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段。

3、鸡肉焯水，放几颗花椒去腥。

4、热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒。

5、鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香；再放入胡萝卜块快速炒均匀入味。

6、调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟。

7、再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟，焖至腐竹软烂，大火收汁。

8、起锅后再放点小葱提色又提味。

温馨提示，由于鸡肉和腐竹都非常容易熟，因此胡萝卜要稍微块一点，以免不熟。另外，要是不吃辣的可以不放豆瓣酱哦。