猪蹄子一定要晾凉了以后拿在手里啃着吃，那些连着骨头的小筋小肉，一律不能放过，火候到了，很好啃，吃的我是满嘴香味，那些老北京熟悉的味道啊，那么猪蹄子的做法是什么呢？
1、备好食材。
2、猪蹄市场买时切好了的锅中烧开水过一遍水去腥。
3、捞出猪蹄。
4、锅中到油先炒红糖冰糖炒出糖色。
5、在把过水的猪蹄倒入锅中上色。
6、加作料炒香加老抽生抽。
7、加水烧开在放入浓汤宝一起炖。
8、炖到大概30分钟左右收汁装盘。
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