梅菜扣肉是中国南方的一道特色菜肴，肉滑醇香肥而不腻，超级下饭，很多人都喜欢吃，那么梅菜扣肉制作窍门有哪些呢？
1、在制作梅菜扣肉的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉。
2、猪肉要下入锅中焯水，这样不但可以去腥还可以增加一些口感。
3、焯完水的猪肉要过一下凉，这样做出来的梅菜扣肉才不会油腻，吃起来味道更鲜美。
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