腐竹泡不透有硬心怎么办

腐竹是一种传统的豆制食品，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，一般在吃腐竹前都需要将腐竹提前泡发，但很多人泡腐竹的时候会出现泡不透有硬心的情况，那么腐竹泡不透有硬心怎么办呢？

1、加些盐和白醋：想要避免腐竹出现泡不透有硬心的情况可以将干腐竹掰成段，这样掰成段泡发要比整根泡发速度快效果好；然后准备一盆40度左右的温水，先在水里加上一小勺食盐，滴上几滴白醋搅拌均匀，然后再放入腐竹。食盐可以加速腐竹吸收水分，节省泡发的时间;而加入白醋则可以快速软化腐竹，进一步节省腐竹泡发的时间。

2、不要用凉水或者热水泡：泡腐竹不要用凉水，更不要用热水，用热水的话很容易将腐竹烫烂，造成外层烂掉，然而里面还是硬芯的情况。最好就是用温水，而且是40度左右的温水，水温太低腐竹不容易泡开，水温太高腐竹容易软硬不均，40度左右是最合适的温度，泡出来的腐竹效果也最好，不烂不硬还劲道。

3、微波炉加热：如果泡出来的腐竹有硬心可以先把腐竹掰成小段，放入一个装有水的碗中，放进微波炉里叮4分钟左右，腐竹就已经完全泡发了。

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