海水晒盐的原理是什么|海水晒盐是物理变化还是化学变化

海水晒盐是物理变化。海水晒盐是结晶的过程，热饱和溶液冷却后，溶质以晶体形式析出。也就是说，盐可以通过一系列工艺蒸发海水中的水分来获得。化学变化是指相互接触的分子之间发生原子或电子的转换或转移，产生新分子并伴随能量变化，会产生新物质。盐本来就存在于海水中，不会产生新物质，所以不属于化学变化。

海水晒盐的原理是蒸发析出。首先把海水引入蒸发池，晒太阳使水分蒸发到一定程度，然后导入结晶池继续晒，海水就会变成盐的饱和溶液，又称苦卤，继续晒就会逐渐析出盐。但此时得到的是粗盐，其中含有泥、氯化镁和氯化钙，需要再次精制变成纯度高的精盐。

海盐是水分挥发后的产物，不经过深加工，杂质较多，不能直接食用。此外，海盐是海水挥发萃取形成，含有天然矿物质，如果制作源受到污染，海盐中氯化镁的杂质含量很高，还可能含有重金属，进而对健康产生不良影响。